Турецкая кухня

Изначально раздел «Турецкая кухня» задумывался как подборка рецептов блюд турецкой кухни, которые можно приготовить из российских продуктов. Но со временем я поняла, что полезно также рассказать нашим соотечественникам, проживающим временно или постоянно в Турции, как готов... Читать дальше →

Yaprak sarması – крошечные «голубцы» из виноградных листьев – одно из самых популярных блюд турецкой кухни. Читать дальше →

Очень простой и вкусный турецкий десерт из тыквы. Читать дальше →

На юге Турции начался сезон свежего арахиса. Все ели жареный арахис с солью, и в шоколадных батончиках и т.д. А довелось ли вам попробовать свежий или вареный арахис, каким его любят есть турки в это в... Читать дальше →

Карныярык (‘karnıyarık’) в переводе с турецкого значит «распоротое брюхо». Этим страшным именем названо блюдо турецкой кухни – баклажаны, начиненные мясным фаршем с овощами. Предлагаю более простой и быстрый рецепт вегет... Читать дальше →

Сегодня, обходя магазин в поисках постных продуктов, наткнулась на бозу и была очень рада ей, как старой знакомой. 🙂 Читать дальше →

У зимы в Турции есть свои особенности. В большинстве регионов нет катаний на санках и лыжах со снежных горок, зато появляется больше зелени, овощей и фруктов, чем летом. Если спросить турок, с чем у них ассоциируется зима, то они скажут, что это кашт... Читать дальше →

Это блюдо можно готовить как на плите, так и в духовке. В турецких ресторанах его готовят и подают на низких керамических плошках, и в меню для туристов называю... Читать дальше →

Чай — любимый горячий напиток турок. Его производят по другой технологии, нежели привычные для нас индийские и цейлонские чаи, поэтому и на вкус... Читать дальше →

Симит — это бублик, посыпанный кунжутом. Тот, кто любит выпечку, с первого укуса будет покорен его хрустящей корочкой. Читать дальше →

Чтобы выразить состояния одиночества, в Турции вместо «Некому стакан воды подать» говорят «Некому суп сварить», подразумевая суп, который варят заболевшему ... Читать дальше →

Этот очень простой и сытный салат может заменить легкий ужин. Читать дальше →

Суп – самая лучшая еда в холодную погоду. Предлагаю вашему вниманию очень простой и вкусный вариант турецкого куриного супа. Читать дальше →

Лето в Турции — пора не из легких даже для любителей жары, вряд ли кто-то станет спорить с этим утверждением. На улице +38, и кажется, что пережить это можно тольк... Читать дальше →

Гёзлеме – одно из традиционных блюд турецкой кухни. Это деревенское блюдо, поэтому очень просто в приготовлении. Самое трудное здесь – приготовить и раскатать правильное тесто, но для тех, кто умеет раскатывать коржи для пельменей, ... Читать дальше →

Йогурт – незаменимый ингредиент многих блюд турецкой кухни. Считается, что найден он был на Балканах, но всему миру известно именно турецкое название этого продукта – yoğurt (от тур. «yoğun» — густой, плотный, ч... Читать дальше →

Кто бы мог подумать, что из этих ингредиентов может получаться такое вкусное блюдо! Предлагаю вашему вниманию котлеты, которые, я уверена, завоюют сердца многих вегетарианцев... Читать дальше →

Это блюдо можно с уверенностью назвать национальным турецким блюдом, ибо я не встречала ни одного турка, который не любил бы kuru fasulye, а 99% турок с уверенностью скажут, что kuru fasulye – их любимое блюдо. Зная богатство вкусов турецкой кухни, нельзя сказать, что турки... Читать дальше →

Забавно, что и в самой Турции кофе по-турецки так и называется: «турецкий кофе». Муж, например, говорит жене: «Джаным, сделай мне чашечку турецкого кофе». Все равно, что у нас бы говорили: «Сегодня на завтрак у нас р... Читать дальше →

Джаджик – идеальная еда для жаркой погоды! Джаджик похож на нашу окрошку на кефире. Читать дальше →

Пилав – это не плов, прошу не путать. Пилав – один из основных гарниров в турецкой кухне, произносится «пиляв». Читать дальше →

Чечевичная похлебка известна с библейских времен и есть во многих кухнях мира. Попробуйте приготовить турецкий вариант. Читать дальше →

Наверняка многие из нас уже не раз пробовали это блюдо, не подозревая, что оно называется «менемен» :). Оно похоже на яичницу с помидорами, или ... Читать дальше →

Если в России на завтрак каши, в Европе – сухие завтраки с молоком, то в Турции завтракают совсем по-другому. Читать дальше →